RESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE H/F

Segment de clientèle : Tous secteurs

 

Mission:

Au sein de notre entreprise, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire de notre cuisine centrale (travail des produits frais, mise en valeur des plats, etc.), vous participez à la production culinaire pour 6000 couverts par jour, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Véritable adjoint du directeur de la cuisine centrale, vous assurez l’encadrement de l’équipe de cuisine composée de 7 personnes, l’établissement des menus, la passation des commandes et la gestion des stocks.

Vous veillez également au respect des cahiers des charges établis avec nos clients.

 

Profil:

Chef de cuisine APD Catégorie 8.

Vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum en restauration collective.

Connaissances de l’HACCP et de la liaison froide exigées.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

 

Date d’embauche prévue : Dès que possible


Lieu : Mons

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Nombre d'heures hebdomadaire : 38h

Type de temps de travail : du lundi au vendredi

Rémunération : à définir

Avantages : à définir

Permis de conduire : Oui